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铁生物强化大米改善了非贫血菲律宾妇女的铁储

2019-05-09 12:57:39 临床试验162℃

  铁生物强化大米改善了非贫血菲律宾妇女的铁储备

  2005年12月5日

  在过去十年中,植物育种者一直试图通过传统的植物育种和基因工程来提高水稻和其他主食的维生素和矿物质含量。但这些食物从未经过测试,看它们是否真正改善了吃它们的人的健康状况。

  现在,在第一项测试人们食用已经培育出高于正常浓度的微量营养素的食物的研究中,研究人员已经证实,传统的植物育种会影响人类的营养状况。在为期9个月的双盲研究中 - 研究方法的黄金标准 - 吃生物强化,富含铁的大米的女性的铁状况比吃传统大米的女性高20%。

  “虽然这听起来像是适度增加,但这意味着,有50%的女性获得足够的铁,71%的女性在食用传统的菲律宾饮食时食用生物强化大米,达到了估计的铁平均需求量,”康奈尔大学母亲和儿童营养学的Nancy Schlegel Meinig教授,该研究的主要作者Jere Haas在12月出版的“营养学杂志”(Vol.135:12)上发表。 “铁状态的最大改善是在研究开始时体内铁储量最低的非贫血女性以及消费最多大米的女性,因此,大米中的铁含量最高,”他说。

  “这些研究结果的美妙之处在于,使用能够提高铁含量的大米作为减少微量元素缺乏问题的可持续方法具有巨大潜力,这在发展中国家非常普遍。”

  哈斯和他的同事在菲律宾测试了生物强化大米,在那里他们监测了10个修道院中192名天主教宗教姐妹的饮食。

  据联合国称,缺乏铁是世界上最常见的微量营养素缺乏症,影响超过35亿人,特别是在发展中国家。

   在儿童期和青春期,缺铁会损害身体发育,智力发育和学习能力。在成年人中,它降低了做体力劳动的能力。严重贫血会增加女性在分娩时死亡的风险。

  “据估计,发展中国家约有56%的女性因缺铁而贫血,”哈斯说。 “在进行这项研究的菲律宾,多达60%的女性可能缺铁。”研究中使用的实验大米的铁含量比菲律宾的商品大米高4-5倍。

  相关故事女性青少年献血者更容易患有缺铁症和相关贫血症研究发现非洲血统群体中与哮喘相关的新遗传线索最终研究可以解释为什么维生素D对大脑健康至关重要发展中国家的许多妇女无法负担或无法获得商业强化食品,与工业化国家的妇女相比,她们通常食用富含维生素和矿物质的食物。

  他说,目前改善发展中国家饮食中铁含量的方法,如提供膳食补充剂和加强食物供应,都有局限性,或者在资源稀缺的国家不可持续。

  “这项研究表明,开发新品种的主食,如大米,玉米,小麦,豆类和木薯,通过选择性育种来提高营养品质,有利于减少发展中国家的微量营养素缺乏,”哈斯说。

  生物强化水稻由菲律宾国际水稻研究所(IRRI)开发。其主要赞助商之一是HarvestPlus,这是一个国际跨学科研究项目,与康奈尔大学和其他大学和机构合作,通过培育营养密集的主食减少微量营养素营养不良。根据这项倡议进行生物强化的首批作物之一是大米,大米是约30亿人的主食,其中许多是世界上最贫穷的人。

  现在,研究人员知道生物强化大米实际上可以改善在受控实验条件下食用它的人的营养状况,后续研究不仅会寻求确认这些发现,而且还将研究水稻被大将接受的程度。人口,哈斯说。

  虽然康奈尔大学的研究人员没有参与生物强化水稻的开发,但他们通过基因工程积极参与开发抗病,抗旱和抗虫以及高产水稻品种。

  该研究的共同作者包括宾夕法尼亚州立大学的John L. Beard和Laura Murray-Kolb; Angelina Felix和已故的Angelita del Mundo,菲律宾大学/ Los Banos;和IRRI格伦格雷戈里奥。该研究得到了加拿大微量营养素倡议,亚洲开发银行,丹麦(丹麦国际开发署)信托基金和国际粮食政策研究所的支持。它于去年在圣地亚哥举行的实验生物学会议,西雅图的美国农学会会议和日本的世界水稻研究会议上发表。

  http://www.cornell.edu/和http://www.nutrition.org/cgi/content/abstract/135/12/2823

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